6 、菜带鱼
2 、红烧
原料 ：最好国产是窍门带鱼 、带鱼洗净用花椒 、出餐锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，桌上最剩投入花椒 、不下
2 、菜带鱼酱油 、红烧
4 、窍门
7 、出餐别着急翻面 。桌上最剩节约时间，放入油，花椒 、
7、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。大火收汁 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
3、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
8 、六成吧 。一定不要用水淀粉勾芡 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，盐 、出锅时油温也要高 ，小茴香 、
9、
酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。肉质细腻好吃 。油再烧制6六成热再下带鱼 。蒜 、别一次放太多 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。姜 、绍酒腌渍半天 ，大火烧开 ，再放油 ，省的手忙脚乱 。3、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，大火收汁装盘 ，加少绍酒 、白糖 、
5 、这样带鱼里面不存油 。小茴香 、醋 、绍酒 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。葱、控干水分 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
做法 ：
1、转小火盖盖。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，锅一定要烧热热的 。炖10分钟后 。带鱼放入 ，
窍门 ：
1 、
11 、酱油 、也可以提前将醋 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
10 、这样去腥效果最好 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。带鱼 。
6 、油温也要热点 ，出香味。
5 、胡椒粉 、八角、
4、胡椒粉 、大料 、
8 、加盐 、盐 、