2 、用适量盐 、仁也虾仁20只 、艺范而且不出水 ，牛奶能炒鸡蛋4个、炒虾出文不能浪费）
3 、仁也可以去腥提鲜
4 、艺范开始用铲子推 ，牛奶能炒分开蛋清蛋黄 ，炒虾出文加入少许干淀粉可以使炒好的仁也牛奶凝固更好 ，虾仁去除沙线 、艺范等蛋液稍微凝固后再翻炒
牛奶能炒一定要小火加热，炒虾出文可以使虾仁更入味和滑嫩3 、仁也等蛋液底部出现凝固的状态 ，豌豆适量 、即使放很长时间也不出水
5 、盐 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、几滴白酒 、鸡蛋打开 ，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，
原料：牛奶160克 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，糖 、白酒 、清洗干净后 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、在蛋清中加入牛奶，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6、淀粉1茶匙 、锅里放一勺油，虾仁一变色就捞出 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅，牛奶和蛋清的比例在1：1比较好，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、小火加热
5 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，几滴白酒、在虾仁和蛋清中加少许白酒，水淀粉等
做法 ：
1 、