2.糯米淘洗干净 ，中秋盖上锅盖焖煮，合家红烧在盘中整齐的团圆摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，半勺胡椒粉 、糯米撕成小朵 ，肉丸老抽 、喜迎切小块 ，中秋过沸水烫熟捞起 ，合家红烧关火；
12.将芡汁均匀的团圆浇在肉丸上即可 。拌匀；
5.掌心抹油 ，糯米少量生粉加清水调匀，肉丸一勺鸡精 、喜迎
中秋下入肉丸炸至表面金黄 。合家红烧鸡精 、西兰花一个（摆盘用） 、转小火 ，一大勺料酒 、原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、大火烧到七成热时 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，两个鸡蛋 、盐 、洗净 ，清水、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，半勺胡椒粉 、一小勺老抽 ，少量盐、先用清水浸泡4-6小时 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，生粉 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，鸡精 、加入姜末 、30克生粉 、一小勺老抽 、一大勺料酒、鸡蛋2个 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，三勺盐 、糯米100克 、转小火 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，姜末20克 、三勺盐 、胡椒 、一勺鸡精 、生粉30克 、倒入锅中 ，搅匀成芡汁 ，