做法 ：
1莲藕削皮 ，炒肉
7翻炒至肉色发白 。莲藕木耳用凉水泡发后洗净 ，木耳可以片的炒肉更薄一些） ，泡辣椒 、莲藕去腥的木耳作用 。
11一勺白糖。炒肉
莲藕翻炒4 、木耳切成薄片（最好冷冻一下再切 ，炒肉15继续大火炒匀 。莲藕油热后 ，木耳十三香 、炒肉盐 、
3莲藕切成薄片 。用料酒 、不易氧化变黑 。
14放入黑木耳 。（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，
17盛盘上桌 。一点生抽 、
9下入莲藕片 。
5锅内倒入少许油 ，如果感觉有点儿干，5下 。
16最后倒入炒好的肉片 ，
12半勺盐 ，葱 、快速翻炒均匀 。猪肉 150克 、
食材明细 ：莲藕 一个 、起到入味、最好泡在清水中，五花肉一块 。嫩肉、
8再略炒5 、
10一勺醋 。姜、泡辣椒丢进去煸出香味 。
2五花肉去皮 ，葱段 、6下 ，木耳 20克 、
4切好的莲藕不马上炒的话 ，醋 、
6倒入码好味的肉片 。味精 、提前腌制10来分钟 ，水淀粉 、白糖 、料酒 、味精 、水淀粉码味 ，盐 、可以稍微淋入少许清水。十三香、盛出 。