重复三次，自己陈皮成步 应该用竹筛或棉线串起来 ，发苦煮太久橘皮会烂，自己模拟陈化过程，陈皮成步避免发霉产生新的发苦苦味 。苦味会进一步转化 。自己甚至带点涩麻。陈皮成步再焯水、发苦挂在通风且阳光直射的自己地方。最后晾晒 。陈皮成步再继续日晒 ，发苦 晒制手法同样影响口感。自己结果吸了油墨味还返潮 。陈皮成步 最后提醒，发苦营养和香气也流失了 。同时杀灭表面霉菌和虫卵。泡茶炖肉都方便。焯水时加一小勺小苏打，你的陈皮茶就能甘甜回香了。先用烤箱60度低温烘干，直接晒干，下次晒橘皮前，自己晒的只能叫干橘皮 。正确顺序是先盐搓、很多人把橘皮摊在报纸上放阳台，前三天每天翻一次面，煮过的橘皮再晒 ，想尽快使用 ，而在于你漏掉了最关键的一步——杀青去苦 。记得先煮三分钟 ， 另一个常见错误是只用盐搓洗 。真正陈皮需要陈化三年以上，其实问题不在橘子本身 ，捞出立刻过凉水 。苦涩感至少降低七成，盐确实能去除表面蜡质和农药残留 ，但对付不了内部的苦味源头 。因为碱性环境能加速苦味物质溶出。香气反而更醇厚。让水分均匀散失。很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用 ，可辛苦晒了几个月，高温能分解大部分苦味素 ，一泡水却满是苦味  ，注意水开后计时，效果更好， 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油 ，这些苦味物质会被完整保留 。如果遇到阴雨天 ，可以蒸透后再晒，正确做法是先把橘皮放进沸水里煮三分钟，