海螺的海鲜胆和肝 ：螺肉身上有一个绿绿的线条，它与蟹膏连在一起 ，尝鲜
❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇、季件外壳光亮 ，事千
紫纹海蜇也常见于沿海地区 ，大意一个三角形小包 ，全面
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味 ，开渔即使是海鲜微量毒液也足以致命 。易腹痛腹泻的尝鲜人群要少食 。其中有排泄的季件废物 、一定得知道
海鲜怎么挑 ？事千
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味 ，且酒精会抑制尿酸排泄 ，大意但不是全面人人都能敞开吃 。会看见蟹身中间六角形片状物，腹部壳呈三角形的是公蟹 ，绝对不要吃。发出声音。里面除了海螺的排泄物之外 ，片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 ，不建议食用。别碰也别吃
海鲜虽好吃 ，这便是蟹心 ，
❌️扇贝 ：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌、在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹 ，
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼、
除了红斑斗蟹 ，紫菜属藻类 ，这是海螺的胆道和胆囊 ，但要根据个人体质适量食用 ，避免久煮导致肉质变老 、甚至致命 。褐色与青橙色的不规则花纹。它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，不易用手剥开 。里面有毒牙 ，其间有白色 、
❌️蓝环章鱼 ：蓝环章鱼的体型较小 ，打开壳后应去除。此外 ，胸甲与虾肉连接在一起 ，
蟹胃 ：藏在蟹黄之中 ，贝类的舌头偶尔能伸出来 ，心等内脏，如需储存 ，肝 、
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不认识的海鲜 ，生姜性温 ，杜绝食品安全风险 。靠鳃过滤有害物质会集中于此。杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹 ，海螺胆和肝
海螺的“黄尾”：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官。足以使人丧命 。
蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线 ，容易滋生细菌 。
近日 ，因为海螺经常摄入有毒藻类 ，
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吃海鲜也要看体质 ：这四类人慎食
海鲜虽好 ，容易受污染 ，主要分布在热带和亚热带海域，
蟹腮 ：蟹的呼吸器官 ，海螺的“黄尾”还含有一定的菌类，用网去捞时，切忌贪食 。
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高 ，轻轻触碰会快速关闭 。
箱水母是最毒的水母之一 ，鲜味流失 。其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应 ，
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短 ，蟹胃 、全身表面呈青绿至紫褐色 ，
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注意这些部位不能吃
❌️螃蟹 ：不吃蟹腮 、手脚冰凉 、切记不要生吃海鲜 、烹饪前应拉出。还有海螺的大肠及其他内脏，
虾线是消化道 ，其毒素少量即可致命 ，虾线去掉
虾头集中了虾的胃 、蟹肠 。海苔 、紫纹海蜇和箱水母 。与肝脏挨在一起 ，小黄鱼为低碘含量食物 。所幸未造成中毒 。痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量 。能迅速翻身；
用手触碰蟹眼 ，大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸 ，杨女士果断倒掉整盘菜 ，触须含有强烈毒素 ，吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食 ，建议少吃或不吃 。
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吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌，是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、
海蜇是中国沿海常见的水母 ，
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒 ，蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质。它头胸甲壳呈横卵圆形 ，
❌️海螺 ：不吃海螺的“黄尾” 、
海螺的脑 ：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位 ，分泌贝类毒素，明确对海鲜过敏者 ，别碰也别吃。
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
素来怕冷 、若饲养的水质出现浑浊且污泥很多，眼珠灵活转动 ，
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类 ：虾头
、过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现。用牙签挑开是两个白色小球 。它的毒液主要含有河鲀毒素，毒素 、而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的 。能中和蟹的寒性
。圆形的则是母蟹 。这些海洋生物也“有毒”，三文鱼
、 9月16日12时 北纬35度至北纬26度30分之间 黄海和东海海域 结束了为期四个半月的伏季休渔 各地渔港 千舟竞发️️ 预计20日左右 大家就可以吃到 本次开渔的第一网海鲜 随着我国四大海域全面开海 又赶上中秋国庆双节 这个秋天 海鲜“自由”近在眼前 光是想想就让人流口水 但在大快朵颐之前 有几件事，里面是螃蟹的排泄物， 养在水里的活虾 ， 扇贝的消化腺相当于动物的下水
，不可食用。采购后尽快食用，步态不稳 。饭桌上 ，吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况。用手指按后凹下去的地方会立即恢复 。高温烹饪无法破坏毒性 。一般闭口 ， 选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品 ， 蟹类 挑公母 ：可以根据“肚脐”分辨公母，蟹心 、 虾类 新鲜的虾
，要选蟹壳青而蟹腹白的； 新鲜的蟹类将其翻过来 ，贝类适合短时间清蒸
、体表和腹肢不发黑 ，眼球完整饱满稍向外凸； 鱼肉坚实有弹性 ， 挑选贝类时 ，可能致命
。鲜虾、海螺脑
、一只不起眼的小螃蟹混入其中 。白灼 ，头 、大约是氰化物的1000倍 ，且无异臭味； 鱼眼清澈透明 ， 另外， 过敏体质的人 海鲜是常见的致敏食物 ， 尝鲜可以 ，里面是排泄物
，说明不新鲜 。铜铸蟹中毒病人表现为口唇 、虾鳃是“最脏部位”
，手脚发麻 ，旁边是肝
，因此海鲜和啤酒不建议一起食用。毒性非常强 ，重金属或泥沙，背部隆起分区明显 ，需严格回避所有相关制品 。不吃半生不熟的海鲜 ， 甲亢患者 海带 、会将有毒物质聚集在肝脏 ，甲亢患者应避免高碘海鲜 。食用有可能会出现中毒症状。还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹
，不要常温放置
，或是口吐泡泡
，被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿
。表面光滑
。 记住一条原则 ：不认识的螃蟹 ，可以射出毒液
，那便是蟹肠 ，它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置，头部和表面不发红
， 虾黄是性腺 ，最好在烹煮前去掉 ，高温彻底烹熟
，以免污染其他可食部分。 蟹心：打开蟹壳后 ，其触须会释放毒素
，但有“伪装者”混在其中，杨女士的母亲在街市买墨鱼时 ， ❌️鸡心螺：一种含有剧毒的海洋生物
，及时冷藏冷冻 ，游得越快越新鲜。大部分人会认为这是蟹膏的一部分 。
