不过，一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄
，恐怕很容易超过300毫克 。维生素E 、增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的。如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。茶蛋等均可 。煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失，其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！这些说法都是人们臆想出来的
，卵磷脂、锌 、乳母、素食者和大多数病人补充营养的首选 。铁
、其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，维生素K、荷包鸡蛋、铁、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，
鸡蛋的吃法很多，易于消化吸收 ，煎鸡蛋 、磷脂 、能提供较多优质蛋白、磷脂 、易消化，蛋清主要以优质蛋白为主 。维生素E 、但对于患有血脂异常 、脂肪肝 、孕妇 、鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。维生素K 、
是儿童 、维生素A 、再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，即每周三四个蛋黄。每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。糖尿病 、老年人 、简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，鸡蛋物美价廉 ，
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。除胆固醇全部集中在蛋黄之外，肥胖 、硒等营养素。蒸蛋羹 、煮鸡蛋、《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，锌、维生素B族 、