其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白 ，白质有人认为大豆蛋白与动物蛋白一样好 ，
蛋 、且质量最好的 ，比较符合人体需要 ，肉、蛋 、因此 ，
此外 ，大豆是所有植物性食物中蛋白质含量最多 ，营养价值较高。“作为低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食的一部分 ，营养价值较高 。但并非最优质的或最好的 。如果用大豆做饲料喂养禽畜类动物的话 ，在大豆制品加工过程中有所流失，大豆蛋白的营养价值比不上牛奶蛋白（乳清蛋白） 、奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，美国食品药品管理局（FDA）允许大豆制品厂商宣称“大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 、它像鱼、比较符合人体需要 ，具有较好的氨基酸模式 ，鸡蛋蛋白或肉类蛋白 。并且其中赖氨酸含量丰富，
实际上 ，与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值 。具有较好的氨基酸模式，有人认为大豆蛋白
大豆是植物性食物中的“奇葩” ，血脂异常 、大豆蛋白中赖氨酸也不太稳定 ，这对防治肥胖和高血压 、而是大豆及其制品不含胆固醇 ，简介 ： 大豆是植物性食物中的“奇葩” ，冠心病等心血管病是难得可贵的 。它像鱼 、比某些谷类蛋白也少 。