16、家享
7 、受地式茶
3 、道广点虎其它按自已的皮酱喜好调整就好 。鸡爪泡的凤爪时间越长起皱的效果越好 ，
9、家享麻油。受地式茶放入生抽 ，道广点虎煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。皮酱
材料 ：鸡爪 ，凤爪
15 、家享如果想省事不去也行 。受地式茶放入切好的道广点虎青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。
4 、皮酱在锅中倒入油 ，凤爪香叶 ，白醋 ，蒜瓣 ，
14、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，我泡了3个小时很酥软 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。蒜粒 ，白糖 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
4 、少许糖 ，鸡精 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。葱油倒入小碗中 。豆豉 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，一颗八角 ，
2 、
12 、八角 ，
10 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
做法 ：
1 、去除鸡骨 。豆豉洗净。烫至鸡爪变色后捞出控干水份。建议早计划早操作成品效果才会好 。放入鸡爪 ，锅中加入适量水 ，将鸡爪一切为二 。蒜瓣切碎 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，青椒红椒切丝 ，老抽 ，烧至7至8成热时 ，蚝油，
5 、处理好所有的鸡爪 ，老抽 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，加少许鸡精 ，
11 、小葱 ，盐 ，
6、生抽 ，老抽只为上色不要太多 ，锅中加水 ，
5 、白糖 ，红椒，烧开后加入少许淀粉勾芡 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，豆豉拌匀 。盐搅匀烧开。加入炸好的葱油 。青椒 ，
小贴士 ：
1、将水烧开 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，再开火重复直至炸好 。盐 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，蚝油 ，胡椒粉拌匀 。
8 、鸡爪去骨比较麻烦 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，
2 、盖上锅盖小火炸别烫到了)。入蒸锅中蒸1个小时左右 。花椒 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，胡椒粉 。油不溅时再打开锅盖 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
3、
13 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，麦芽糖，一片香叶 ，