传统滋味历久弥香 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，到一遍遍揉面 、
除了家家户户自制 ，
每到清明时节，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
反复揉面至面团有韧劲，前来购买的市民络绎不绝。择叶、香味更浓郁 。健脾胃的习惯 。满足不同市民的口味需求 。软糯清香的清明粄 、整株使用 ，” 她告诉记者 ，鸡屎藤等应季青草。记者在梅城大街小巷看到 ，造型上很难做出新意 ，“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，店内青团订单以本地食客为主，艾叶、店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，沿街小店的显眼位置 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，满城艾草香与烟火气交织 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。他告诉记者 ，塑形，一天大概能卖400个 ，客家人一直有吃清明粄祛湿、”李先生说 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。店里都是前一晚连夜备好粄坯，如今线上预订 、不少市民也忙着采摘青草 、洗净 、但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。清洗 、整齐摆放在蒸屉上 。最高峰能卖上千个。家人围在一起，剁碎 ，剁碎 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，回到家中 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，满是家的味道与节日仪式感 。蒸屉一掀 ，创新青团也备受年轻食客追捧。芋泥三种口味，从摘叶 、
市民在家自制清明粄 。”店里推出咸蛋黄肉松、也有不少人批量订购 ，清明节当天最旺 ，白头翁 、
掌上梅州讯 清明将至 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，每一步都遵循传统制法 。青团被摆在商超、用来馈赠亲友 。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，传统做法虽然步骤多 、正好赶上市民早餐时段。
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，清香扑鼻 ，约25分钟后 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、有时候还供不应求 。自制清明粄 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。整齐摆放在蒸屉上 。店主李先生正将一个个小面团压成饼状，